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廚藝交流,食得健康,煮得精彩 ─ 訪早年烹飪比賽得獎者顧靜
2017-07-15 09:15:57 来源:
「民以食為天」,在世界的每一個角落,人們都津津樂道於美食和廚藝。近年來,大凡電視台主辦的烹飪節目均吸引了不少觀眾,例如澳洲10號台“MasterChef”和7號台的“My Kitchen Rules”,連本地許多不懂英語的人士都一直在追看。這些節目令很多人提升對學習烹飪的興趣,也提高了廚師或烹飪高手的社會地位,讓他們受到社區各界的尊重。
 
早在2003年,我們華人服務社應社區人士對烹飪的熱衷,曾舉辦過一次烹飪比賽。當年的參加者眾多,令我社欲罷不能,再接再厲於2004年和2006年繼續舉辦。
 
筆者了解到我社聯同澳洲華人餐飲業商會、悉尼點心師協會和林和成貿易公司,將於今年8月份舉辦一次烹飪比賽。消息傳出後,有不少社區人士躍躍欲試,筆者特此訪問了2006年烹飪比賽獲獎者顧靜。
 
顧靜為家庭主婦,也是我社寶活活動組組長,她興趣廣泛,熱愛健康飲食。曾參加過我社舉辦的兩屆烹飪比賽,提起當年的比賽,她顯得特別興高采烈,娓娓道來:「我從來僅在家中煮飯給家人,並未受過專業訓練,當年參賽時,也擔心所烹調的食品未能登大雅之堂。」
 
她覺得參賽是一次學習機會,於是她便報名參加,幾經思索,最終決定在健康方面著墨,做一道色香味美的齋菜。她反覆在家中試驗,讓家人和朋友品嚐提意見,然後篩選出最佳的配方及配搭,並順利在初賽中勝出。在決賽時,她在眾多競爭者中,榮獲季軍。回憶起得獎時的情景,她還記得艾士菲環保組資深義工李素香和她同時站在領獎台上。
 
十多年過去了,顧靜對往事記憶猶新,她分享:「獲獎屬次要,最重要是志在參與。我在過程中增長了不少知識,尤其是第二次參賽後,服務社組織參賽者到鄉村居住兩天一夜,觀看稻米的種植。我們熟知的澳洲大米(SunRice),原來是澳洲科學家針對澳洲土壤乾旱,精心培育出來的優良大米品種。。」
 
「我在中國長大,曾下鄉參與過農忙。那時的中國是通過人工播種育秧,每到春天人們就下農田插秧、夏天除草、秋天收割,然後曬穀、碾米。整個過程完全可以體現何謂『誰知盤中餐,粒粒皆辛苦』。當我看到在澳洲是用飛機播種,在那一望無垠的田野,全都是機械化,真是另一番體會。」
 
自從參加了烹飪比賽,顧靜對自己的廚藝要求更高了,對食物的搭配更注重健康可口。她時常煮一至兩道健康菜餚帶到活動組,讓組員們品嚐。
 
她喜聞我社又將舉行烹飪比賽,她希望再一次挑戰自己。據悉,是次比賽參賽者 將需從事三個部分,第一部分是米飯菜式,以SunRice Topaz香米做飯底,由主辦方於比賽時現場提供,參賽者可自由決定配料及烹調方法;第二部分是自選菜式,現場製作;第三部分是甜點製作,可預先準備然後帶到現場。初賽優勝者將獲邀出席我社於8月19 日舉行的「寸草心夕陽紅工程」慈善晚宴並參加當場進行的決賽。
 
筆者熱切期待顧靜及更多的社區人士踴躍報名參加,再創佳績,共同食得健康,煮得精彩!
 
(歡迎社會大眾給我們回饋與查詢﹐請賜電華人服務社總部 (02) 9789 4587)
 
 
(圖:華人服務社早年舉辦的烹飪比賽的一眾獲獎者)

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