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廣州五名廚到訪悉尼 . 與同業交流分享心得
2017-08-25 13:42:52 来源:

為推廣中式廚藝、發揚中華飲食文化,並幫助本地中餐業長期發展,致力於社區服務的華人服務社和多個相關單位,包括澳洲華人餐飲業商會、悉尼點心師協會和林和成貿易有限公司等於8月18日假八樂居酒樓舉行了中澳專業廚師交流活動。這項活動得到中國國務院僑務辦公室的支持並派遣了一個「中餐繁榮團」來澳參與活動,代表團成員的五位來自廣州的優秀廚師包括李志成、麥展飛、陳毅華、李偉強和覃國光等。出席交流活動的服務社人員有:創社主席兼現任義務執行董事潘南弘、董事吳于蕙及監事潘永良等,此外支持活動的華人餐飲業商會會長糜征孚、悉尼點心師協會會長張景煌及多名會員、雪梨廚師協會會長黎漢雄及副會長李松、社區知名餐飲業人士李王美芳以及好些餐館的大廚等,共三十多人參與了交流活動。

在服務社潘南弘、華人餐飲業商會糜征孚、悉尼點心師協會張景煌及代表團的李志成師傅簡單的歡迎開場發言後,廚藝心得交流正式展開。五位來自廣州的優秀廚師,一早就在現場的廚房裡精心地為參與活動的同業們烹調兩款點心 — 像生妃子笑和像生斑魚餃 ,以及兩個菜式 — 金龍獻瑞和瑤池星夢。當代表團廚師把作品給大家展示時,大夥兒一擁而上興奮的拍照,因為實在是非常精緻!

代表團的李志成師傅在分享心得時表示,這些點心與菜式是他們在過去幾年嘗試的成果,因為飲食業需要不斷的創新,才能與時並進。而當中的像生妃子笑這一款點心,更於去年的一個國際比賽中獲得金獎。而瑤池星夢則是他們的最新菜式,剛剛放到廣州的餐牌上,受到熱烈的歡迎。

接著大家一邊分享代表團廚師烹調的作品,一邊分享烹調有關經驗,氣氛熱烈。轉眼間兩小時的交流活動就到了結束時候,就在依依不捨的氣氛中畫下了完滿的句號。

(圖一:來自廣州的廚師與一眾交流活動的參加者的合影)

 

(圖二:代表團的五位優秀廚師為大家示範的菜式)

 

 

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